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FOOD, INC.

Alguna vez te has preguntado qué pasa con los alimentos antes de llegar a la mesa.

Food, Inc.   es un documental que expone lo que sucede en la producción industrial  moderna de alimentos desde el canal de distribución hasta llegar al consumidor. Creado por Robert Kenner, examina el  manejo inadecuado de alimentos, el daño ambiental y la forma en que se abusa con los animales y los empleados en esta industria. Los narradores, Michael Pollan y Eric Schlosser exteriorizan  lo que ocurre en la producción industrial de carnes, en la producción de granos y vegetales, y los aspectos legales y económicos involucrados en la industria alimentaria de los Estados Unidos.

El documental  responde a nuestra necesidad de saber lo que consumimos y por qué deberíamos promover las empresas locales.  Hoy día, las empresas de nuestro país no cuentan con el apoyo económico ni político con el que tienen las empresas extranjeras.  Nuestros  agricultores y ganaderos van dejando sus trabajos debido a esta situación. ¿Apoyas el comercio local? ¿Sabemos cuáles son los productos “del país”? Te has preguntado por qué la lechuga americana es más económica que la que cosechamos aquí. Estas son algunas preguntas que durante el proceso de selección y compra de alimentos nos debemos hacer.

La industria alimentaria representa un gran aporte económico para muchos países incluyendo Estados Unidos y Puerto Rico. El desarrollo de restaurantes de comida rápida, como lo es McDonald’s, han condicionado la producción de la industria alimentaria; ya que son éstos quienes controlan la compra y producción de los alimentos. Los agricultores y las empresas multinacionales han desarrollado diversas tecnologías para poder suplir la alta demanda de alimentos a nivel mundial y poder lucrarse desmedidamente. La producción industrial de carnes ha sufrido parte de esta revolución tecnológica. Son las compañías multinacionales y las corporaciones quienes a diario alteran genéticamente  las aves, las reses y los cerdos que consumimos. Este documental identifica compañías como lo son Tyson y Smithfields,  de las cuales recibimos carnes y derivados de estos en Puerto Rico. ¿Sabías esto ya? Muy pocos empleados se atreven a hablar acerca de lo que ocurre dentro de estas empresas sobre el maltrato a animales y al personal.  Estas irregularidades no solo ocurren en la producción de carnes, sino también en corporaciones dedicadas a las cosecha de granos y vegetales.

El cultivo de maíz representa gran parte de la economía en la industria alimentaria en los Estados Unidos.  La ingeniería alimentaria se ha utilizado con el maíz modificando así su sabor, textura y tiempo de vida. Casi todo lo que se consume hoy día contiene derivados del maíz. Un impacto importante de esta situación se ha visto en las reses por el consumo del maíz el cual tiene como efecto un desarrollo más rápido. Aunque esto parezca una ventaja económica, a la vez se está produciendo una resistencia en las bacterias E. coli.  Esta resistencia ha dado paso a varios brotes e inclusive ha ocasionado severas muertes en los Estados Unidos.

Muchas veces pensamos que las cosas que ocurren fuera del país no nos afectaran. Para nuestra sorpresa, el 20 de febrero de 2014, uno de nuestros periódicos locales publicó el retiro de unos productos de origen animal porque la carne con la que se procesaron estos alimentos no fue inspeccionada. Entonces de esta manera sabemos que no estamos exentos de lo que pasa a nuestro alrededor.  Es nuestro deber exigir que se respeten los controles de calidad dentro de nuestras industrias y al momento de recibir alimentos exportados.

IMDB Trailer

Disponible en BAE, HD9005 .F66 2009

Reseñado por: David D. Berríos, Estudiante Asistente
Biblioteca de Administración de Empresas

Algo que te recomiendo ver:

http://www.metro.pr/economia/nestle-usaanuncia-retiro-voluntariode-productos-hot-pockets/pGXnbt!5dakzHlccUZjk/

http://www.foodsafetynews.com/2014/02/rancho-beef-recall-expands-nationwide/#.UwYtJ2KSzTo

First Light : Tuscany and the Dawn of the Renaissance. The Invention of Banking

El Renacimiento Italiano, que significó un renovado interés cultural por la antigüedad clásica luego de la decadencia  que representó el periodo que siguió a la caída del imperio romano de occidente, es conocido por sus grandes logros culturales.

En el ámbito de las artes visuales asociamos este periodo con figuras como Miguel Angel y Botticelli. En la arquitectura  pensamos en edificaciones como  la Basílica de San Pedro. En la literatura, casi de inmediato, pensamos en Maquiavello.

Menos común es asociar los desarrollos que tuvieron lugar durante este periodo con el avance de  una manera de ver al mundo donde, según los realizadores de este “dvd”,  el dinero y las transacciones financieras juegan un papel protagónico en la manera de relacionarnos hoy.

En esta producción se enfatiza en describir como nuevas formas de conducir las actividades mercantiles, la generalización del uso  de la moneda para llevarlas a cabo y el desarrollo de las operaciones bancarias sirvieron de base para el ascenso y enriquecimiento de una clase empresarial fuerte y poderosa que encontró una posición social prominente en una sociedad dominada por la iglesia y la nobleza.

De cómo la enorme riqueza creada bajo el impulso de esa naciente clase empresarial sirvió de fundamento material para la producción cultural renacentista en todos los órdenes.

Este trabajo destaca el impulso que dieron a la actividad mercantil la adopción  del sistema de  numeración arábica y de la contabilidad por partida doble; el desarrollo de formas más eficientes fabricación  del  papel, tan necesarias para la documentación y registro adecuado de las actividades comerciales y bancarias.

El desarrollo de la banca y los servicios bancarios típicos de hoy día, como los son las transferencias de dinero, son  comentados a la luz de las necesidades de financiamiento y de servicios bancarios  de la iglesia de entonces.

En fin, de acuerdo a los autores de esta producción, el mundo que conocemos hoy comenzó  tomar forma en este periodo,  donde el resurgimiento de la ciudades y de la vida  urbana y el desarrollo de formas apropiadas de convivencia en este entorno fueron el más significativo desarrollo de este periodo.

Te incluyo dos enlaces interesantes relacionados a esta producción.

http://search.proquest.com/docview/224063963/13DF470C4F110F38213/1?accountid=44825

http://emro.lib.buffalo.edu/emro/emroDetail.asp?Number=2071

Disponible en BAE [videorec.] HG 2563 .I58 2004

Por: David González Figueroa

Mortgage Meltdown: A Primer on America’s Subprime Crisis

¡Wow!  El 9/11 y el colapso de las torres gemelas,  sede del Centro Mundial de Comercio en Nueva York.  La Zona Cero. ¡Pánico en la economía y en los mercados financieros;  se anticipa una recesión en economía estadounidense!

Fue entonces cuando el  Sistema de la Reserva Federal  de Estados Unidos decidió inyectarle billones de dólares  al sistema bancario como medida para enfrentar esta amenaza.

Esta producción explica cómo este evento, junto con las acciones que se tomaron para mitigar su impacto, permitieron el crecimiento y mercadeo inescrupuloso de las llamadas hipotecas de alto riesgo cuyo eventual incumplimiento precipitaron a esta nación a una nueva recesión de alcance global.

Date la oportunidad de compartir los puntos de vista de analistas profesionales de la talla de Robert Schiller, Nouriel Roubini, Satjyajit Das y otros así como personas comunes y corrientes que,  atrapadas en medio de esta crisis, han presenciado la devastación social de sus vecindarios y la pérdida de sus hogares.

Disponible en tu Biblioteca de Administración de Empresas, primer piso bajo la siguiente codificación: BAE HG 2040.5 .U5 M67 2008 

Por David González  Figueroa, Bibliotecario  Auxiliar 

David González

Lista de recursos audiovisuales por materia en BAE

¡Amigos!

La Biblioteca de Administración de Empresas ha estado adquiriendo recursos audiovisuales educativos.  Los mismos pueden ayudarte en tus presentaciones o trabajos.  A continuación te presentamos una lista de los recursos adquiridos por tema.

Lista de DVD’s

Te recordamos que los recursos audiovisuales se prestan por periodo de 7 días laborables para que puedas ver, evaluar y trabajar con el recurso cómodamente.

Si necesitas más información pasa por nuestras facilidades para orientarte.

Research Skills: How to Find Information

Research Skills: How to find   Information

¿Quieres ver el último estreno de cine en la pantalla grande? ¿No te quieres perder ese partido final de la “NBA”, que tanto te interesa?  Pues te informo que… ¡tendrás que investigarlo!

No importa si quieres saber sobre la aceptación que tendrá un nuevo producto de consumo, o si pretendes encontrar la cura de alguna extraña enfermedad, en algún nivel tendrás que iniciar y aplicar algunas destrezas de investigación.

La búsqueda de información sobre cualquier tema de interés es una actividad  que realizamos diariamente, tanto en el ámbito doméstico como en el académico y profesional.

En esta oportunidad queremos invitarte a que examines el “dvd”,  Research skills: How to find information. Esta producción presenta el proceso de investigación de forma detallada y precisa.  Partiendo de una definición de lo que es investigación, comienza a explicarte las diferentes etapas de una investigación que incluyen: selección del tema, herramientas de investigación, organización y análisis de la información y la redacción del trabajo final.

Este trabajo enfatiza el uso de la biblioteca como herramienta de investigación. Trae a tu atención distintos aspectos que debes considerar al documentar tu trabajo de investigación tales como el alcance, disponibilidad, vigencia y confiabilidad de las fuentes de información que decidas usar.

Una sección importante  y de mucha pertinencia en el ambiente universitario es el tema del plagio y cómo evitarlo. Es aquí donde se enfatiza nuestra responsabilidad de reconocer las fuentes que utilizamos para documentar cualquier trabajo de investigación.

Te recomendamos que te relaciones con las disposiciones sobre honestidad académica vigentes en las distintas instancias de reglamentación  en nuestra Universidad.

Disponible en BAE [Videorec.] LB 1047.3 .R457 2002

Por David González Figueroa,  Bibliotecario Auxiliar.